A mí la verdad, lo que me gusta es la cerveza, pero por azares del destino, me mandaron a grabar un documental sobre vodka. Esta misión nos llevó a varios lugares en Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Polonia y Rusia. Así es como hoy, escribo esta nota con una cruda espantosa después de una noche de fiesta en Moscú, en donde, como es de esperarse, tomamos mucho vodka.

Cuando vivía en Querétaro y salíamos al antro, si alguien pedía vodka era siempre con jugo de naranja, con Red Bull, en un vaso o por botella, pero no recuerdo a nadie, nunca, tomando vodka solo. Resulta que en Rusia, Polonia y toda esta región, en donde se inventó y se produce el vodka, la mayoría de la gente lo toma directo, solo y sin hielos, básicamente como caballitos de tequila, pero frío. Y sabe bastante bien (cuando se guarda un buen vodka en el congelador, su consistencia se hace mas densa, como jarabe). Aquí, cada vez que hemos salido a cenar, pedimos un par de botellas de agua y un par de botellas de vodka, para acompañar la comida. Y eso es aún antes de que empiece la fiesta.

Después de entrevistar a expertos, borrachos, lingüistas, políticos e historiadores, aprendí un par de cosas que no sabía sobre esta bebida. Primero, que prácticamente se puede hacer a partir de cualquier cosa: papas, centeno, betabel y hasta destilando el alcohol de una cerveza. El vodka es básicamente alcohol puro, sin sabor, diluido con agua. También aprendí que a diferencia del tequila o del cognac, no existe una denominación de origen que proteja el nombre vodka (o Wodka, como se escribe en Polonia), lo cual ha permitido que algunas de las marcas más grandes en el mundo se produzcan fuera de Europa del Este y Escandinavia, como Smirnoff, que se produce en Estados Unidos y en Inglaterra o Grey Goose, que se hace en Cognac, Francia. En varias ocasiones, políticos europeos han luchado por crear legislaciones que protejan esta agua espirituosa que llevan bebiendo en grandes cantidades desde hace más de 400 años. Las discusiones han llegado a ser tan acaloradas, que se habla ya de “Las Guerras del Vodka.”

La historia de algunas marcas, específicamente Smirnoff y Stolichnaya son fascinantes y están plagadas de intriga política y conspiración. Si les interesa saber más sobre esto, les dejo algunos links.

Dentro de un par de meses podrán ver el documental que grabamos en internet en www.vbs.tv