Resultados por categoría: Gastronomía

 
  Festival de los 100 vinos mexicanos
jueves
febrero 25 10
El 06 y 07 de marzo es la primera edición del Festival de los 100 vinos mexicanos en los Viñedos La Redonda. Su objetivo es enaltecer el vino mexicano y dar a conocer una parte de la gran variedad que ofrece esta industria, todo esto en el entorno de un viñedo real. Además, tendrá la participación de bodegas como...
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  Post guayabero
lunes
febrero 15 10
Reflexionemos. Ciertas frutas y ciertas verduras han inspirado obras medianas, pequeñas y no identifico alguna grande. La guayaba no se antoja poética; no como la manzana (la manzana es lugarcomunera, eso sí es), no como las aceitunas. No es tan costumbrista como el jitomate ni tampoco tan mentada como el maíz. No despierta...
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  Guía definitiva del delicatessen -callejero- queretano
martes
noviembre 10 09
La gastronomía -callejera- queretana ofrece productos de altísima calidad, sólo para paladares exigentes. Si el viajero no está atento, podría pensar que es un puesto garnachero más. Visitar Querétaro y no comer gorditas, elotes y dulces podría ser una gran equivocación. 1. Elotes asados, cocidos o en esquite. Ya se, todo...
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  Mi versión de enchiladas queretanas
lunes
agosto 03 09
Voy a develar, de una vez por todas, el secreto para obtener las mejores enchiladas queretanas: la guarnición. Se le ha prestado muchísima atención al tema tortilla, al tema salsa, incluso al tema relleno, si las clásicas son sólo con queso o si el pollo ya pertenece al canon. Pero pocos han reparado en el tema acompañantes...
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  El rescate
jueves
junio 25 09
Decía Leonel Sagahón que «la noble misión del rescate de lo popular está animada por el mito de que lo popular necesita ser rescatado». Yo en este caso me declaro redimido, a continuación la crónica: Creo que fue en el mes de marzo del 2007 cuando recibí el encargo, aunque ya había escuchado desde principios de año sobre...
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  Menú de hoy
martes
diciembre 23 08
Menú de hoy La cultura mexicana gira, en gran parte, alrededor de la comida; ya sea una variedad de botanas para ir «picando» al tiempo de un tequilita, o una cena de cuatro tiempos con tres guarniciones y variedad de postres. De cualquier forma, la comida tiene el papel central en una fiesta. La cocina mexicana actual ha logrado...
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